LE VOGLIE???.....IL CIBO E GLI OBESI

Andate matti per pane bianco e patate? Ecco perché.

Una nuova ricerca, attraverso la scansione del cervello, supporta la nozione che alcune persone hanno una dipendenza da cibo, e alimenti come il pane bianco o le patatecontribuiscono a stimolare la loro voglia di mangiare.

I ricercatori hanno usato la risonanza magnetica “a tempo reale” per osservare l’attività cerebrale, di 12 uomini obesi, durante le cruciali quattro ore dopo aver mangiato un pasto, un periodo che gli esperti dicono influenza il comportamento alimentare durante il pasto successivo.

Durante tale lasso di tempo sono stati misurati anche i livelli di zucchero nel sangue e la fame dei partecipanti.

Il pasto consisteva di due frappè che avevano le stesse calorie, gusto e dolcezza.L’unica differenza era che un frullato conteneva carboidrati ad alto indice glicemico mentre l’altro a basso indice.

I carboidrati con un indice glicemico alto, che vengono rapidamente trasformati in zuccheri nel sangue, si trovano in alimenti altamente elaborati come il pane bianco e il riso bianco. I Carboidrati a basso indice glicemico invece si trovano in alimenti come i prodotti di grano integrale e le patate dolci.

I ricercatori hanno scoperto che il consumo di carboidrati ad alto indice glicemico possono causare eccesso di fame e stimolare le aree del cervello coinvolte nella ricompensa e le voglie, le regioni che svolgono anche un ruolo importante nella dipendenza.

Lo studio, che è stato pubblicato nell’American Journal of Clinical Nutrition, potrebbe aiutare le persone col proprio controllo del peso; secondo i ricercatori “limitare i carboidrati con un alto indice glicemico come il pane bianco e le patate potrebbe aiutare le persone obese a ridurre l’appetito e controllare meglio la voglia di mangiare troppo”.

il giorno 08/07/2013 ore 17:00-tufara valle-benevento 

al meeting smeraglia style 

la dottoressa Pina Peda' (DIETOLOGA)

  tematiche:  Come alimentare il nostro corpo e come educare a mangiare migliorando l'estetica .

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